2012年3月、政府は「和食：日本人の伝統的な食文化」と題して、
日本食文化をユネスコ無形文化遺産に登録申請しました。
2013年10月、「和食；日本人の伝統的な食文化」について
補助機関から「記載（登録）」の勧告がなされました。
鉢の木でも和食のお料理や、それにまつわる食文化を大切にしながら
日々のおもてなしにつとめています。
鉢の木は和食の無形文化遺産登録を応援しています
BS朝日「エコの作法」で鉢の木が登場します
刊行物のご案内：『鎌倉 建長寺の精進料理』
『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜
監修：巨福山 建長興国禅寺
調理：鎌倉 鉢の木
世界文化社 1,680円
「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。
家庭でかんたんに作れておいしくて、体にやさしいお料理です。
鉢の木各店でも販売しております。
食彩の王国の取材が終わりました
七五三御祝い御膳のご案内
七五三のお祝いは、是非ご家族お揃いでお越し下さい。
事前のご予約にて、ご希望に添ったお料理をご用意させていただきます。
お持ち帰り用お重もございます。
【新館：会席】9月24日〜のランチ
※写真はイメージです。
お造り膳
本日のお造り
先 付：胡麻豆腐 生姜
入れ子 上段：銀鱈幽庵焼き イクラ 生湯葉 厚焼玉子 焼板蒲鉾 擬製豆腐 衣かつぎ
入れ子 下段：鯖寿司 水菜と花菊お浸し 秋茄子 車麸 紅葉麸 はじかみ生姜 銀杏
温 物：牡蠣の揚げ出汁 獅子唐 鬼おろし
お食事：白御飯 ちりめん山椒
香 物：晩菊 沢庵
汁： 海老真蒸 法蓮草 鏡大根 しめじ 柚子
入れ子膳
お膳の内容は【お造り膳】と同様です。
【入れ子膳】には鮮魚のお造りがつきません。
半月点心
紅鮭幽庵焼き 鶏照焼き 帆立時雨煮 厚焼玉子 焼板蒲鉾 水菜と花菊お浸し 薩摩芋ワイン煮 車麸 紅葉麸 秋茄子 銀杏 なめこおろし 酢蓮根 黒豆の枝豆 熨斗梅 御飯 ちりめん山椒 香物 海老真蒸清汁
一品料理
- 牡蠣の揚げ出汁 735円
- 本日のお造り 735円
- 胡麻豆腐 472円
※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。
9月23日【秋分】鉢の木の二十四節気
お月様が澄んだ空気に冴える頃
秋のお野菜が美味しくなってきます
巻きすを使って人参 菊花 大根で仕上げました
8月23日【処暑】鉢の木の二十四節気
二十四節気 「処暑」
「処暑」とは暑さが収まる頃、の意です。
朝夕は涼風が吹くこともありますが
昼間はまだまだ暑い日が続きます。
鉢の木では「処暑」のお料理として
梅干と青柚子のシャーベットをご用意。
お食事の前にお召し上がりいただきます。
※ 8月23日（金）限定のサービスです。
鎌倉能舞台公演のご案内
鎌倉、長谷に能舞台があるのをご存知ですか？
定期的に公演「能を知る会」が開催されています。
次回は１０月３日（木）の予定です。
敷居の高く感じられがちな「能」に親しむ絶好の機会です。
また東京や横浜での公演も予定されています。
詳しくは鎌倉能舞台のホームページをご覧ください。
【新館：会席】7月18日〜のランチ
※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。
お造り膳
本日のお造り
先 付：胡麻豆腐 生姜
入れ子 上段：穴子寿司 小松菜浸し 錦糸瓜の胡麻酢和え
入れ子 下段：海老艶煮 熨斗鶏 衣かつぎ 湯葉刺身 出汁巻玉子 枝豆 酢取茗荷 ほおずきトマト 賀茂茄子オランダ煮 南瓜
焼 物：鮎の塩焼き レモン
お食事：白御飯 ちりめん山椒
香 物：柴漬 沢庵
汁： 海老真蒸清汁 じゅんさい 冬瓜 青柚子
入れ子膳
お膳の内容は【お造り膳】と同様です。
【入れ子膳】には鮮魚のお造りがつきません。
半月点心
銀鱈幽庵焼き 蟹煮氷 鶏照焼き 出汁巻玉子 帆立時雨煮 鹿の子蒲鉾 小巻湯葉 道明寺麸 酢蓮根 薩摩芋レモン煮 プチトマト 枝豆 青梅甘露煮 白御飯 ちりめん山椒 香物 海老真蒸清汁
一品料理
- 鮎の塩焼き 735円
- 胡麻豆腐 472円
甘味
- マンゴーの白ワインジュレ 525円
- 鶯最中 210円
※写真はイメージです。
※仕入れの都合により献立が変わる場合がございます。