まるで宝石のような梅。鉢の木の梅仕事、第二弾。梅干しも順調に仕込まれています。もう少しつけ込んだ後、土用干しを行っていきます。この時期の梅干しは、完熟した梅の香りと果実の食感があり実はとっても美味。従業員みんなで少しづつ味見をしました。すごくフルーティーで梅ってプラムの一種なんだよな〜と実感しました。これを書いている今も、よだれが止まらない私です。
自家製梅ジュース
自家製の梅ジュースができあがりました。
今年も美味しく仕上がりました。
爽やかな梅の香りをお楽しみください。
炭酸で割った、梅スカッシュもご用意致します。
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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
ご予約はこちらから！！
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＃鎌倉個室 ＃鎌倉お食い初め ＃鎌倉七五三 ＃鎌倉法事
紫陽花ムース
マンゴーとメロンの紫陽花ムース
できあがりました。
綺麗な紫陽花を見た後は
美味しい紫陽花も召し上がれ。
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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
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梅仕事
梅仕事はじめました。
まずは梅ジュースから。
雑味の元となるヘタは丁寧に取り除き、
エキスが出やすくなるように穴を開けていきます。
店頭でのご案内は、6月中旬を予定しています。
またお知らせさせて頂きます。
お楽しみに！
6月の営業について
6月の営業についてのお知らせです。
6月3日より紫陽花シーズンの平日は、
11：00開店とさせて頂きます。
ラストオーダーも15：00となります。
また、水曜日が定休日の北鎌倉店(精進料理)ですが、
6月19日(水)は営業させて頂きます。
皆様のご来店をお待ちしております。
青梅
地場産の立派な青梅が届きました。
今年は梅の生育が遅く、なかなか梅仕事をはじめられませんでしたが、
いよいよスタートです。
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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
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実山椒の初物
琵琶湖のほとりより
実山椒の初物が届きました。
箱を開けた瞬間から、ピリッと刺激的な香りが。
その独特な香りと辛みが食欲をそそります。
実山椒は和食の中で最も重宝される香辛料といっても過言では無いかも・・
当店でもちりめん山椒はもちろん有馬煮など、
様々なお料理に使っていきます。
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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
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生麩しぐれ煮
今日は「生麩しぐれ煮」のご紹介です。
北鎌倉店(精進料理)で
お食事とご一緒にお出ししております、生麩のしぐれ煮。
素朴な見た目ですが、これぞ精進料理といった逸品です。
動物性の食材は使っていないのですが、
その食感はまるでアサリや肉そぼろのよう。
胡桃・麻の実のコクと甘辛い味付けで、御飯がすすみます。
お土産用に、店頭にて販売しております。
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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
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玉蜀黍御飯
店内を歩いていたら、ふわっと甘い香りが・・
もしやと思って厨房を覗いてみたら
ちょうどトウモロコシが蒸し上がったところでした。
甘くて少し懐かしような、夏の香りです。
今日から、北鎌倉店(精進料理)のお食事は
玉蜀黍御飯です。
メロンムース
まるでメロンを丸かじりしているような
そんな濃厚なメロンムースはいかかですか？
メロンの果肉を
いっーーーーーぱい使っています。
仕込みの最中には、厨房内にメロンの甘い香りがたちこめます。
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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
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