カテゴリー: 鉢の木の料理

梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。

梅酢と赤紫蘇です。

今年の梅酢を使いまして、

さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。

瑞々しい柴漬けの出来上がりです。

当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。

目まぐるしく変わりゆく世の中ですが、

先代の味を守っていく、守っていけるという事が和食料理店にとり

喜ばしくとても大切な事だと思います。

ご家庭だとお母さんの味、おばあちゃんの味ですね。

因みに、赤紫蘇は乾燥させて「ゆかり」になります。

折弁当などに使わせて頂きます。

店内を歩いていたら、ふわっと甘い香りが・・

もしやと思って厨房を覗いてみたら
ちょうどトウモロコシが蒸し上がったところでした。

甘くて少し懐かしような、夏の香りです。

今日から、北鎌倉店(精進料理)のお食事は
玉蜀黍御飯です。

まるでメロンを丸かじりしているような
そんな濃厚なメロンムースはいかかですか？

メロンの果肉を
いっーーーーーぱい使っています。

仕込みの最中には、厨房内にメロンの甘い香りがたちこめます。

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北鎌倉 ランチ・散策の際には是非、鉢の木をご利用ください。
ご予約はこちらから！！
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母の日に延命袱紗揚げはいかがですか？

湯葉を揚げたお料理、延命袱紗揚げは
長寿を祈念し、また召し上がった方に福が訪れるように願い
『延命十句観音経』からその名前を取りました。

お母さん、いつまでも元気でいてね！！
という思いを込めて。

鉢の木では、茶懐石料理のお届けも行っております。
調理済みの食材を、
バットやタッパーに入れてお届け致します。

向付、焼き物、八寸など・・
季節の食材をご予算、ご要望に応じてご用意致します。

お気軽にお問い合わせくださいませ。

宇宙飛行士が宇宙で楽しむ宇宙食。
和食のメニューもどんどん増えているようです。

このほど新たな宇宙食の候補として３３品目の和食が選ばれ
その中には「ちりめん山椒」も含まれています。

ちりめんじゃこにはカルシウムやビタミンDが豊富に含まれ
宇宙でのミッションに従事する宇宙飛行士にも喜ばれることでしょう。

鉢の木の「ちりめん山椒」は
極上のちりめんじゃこと香り高い実山椒を、
みりんとしょうゆだけでさっと炊き上げた一品。
温かいご飯やお酒のおつまみにも最適です。

地方発送も承っておりますので
ご家庭で是非お楽しみください。

鉢の木のちりめん山椒「かまくら推奨品指定」
（参考）宇宙日本食　ＪＡＸＡが３３候補選定（共同通信）

『鎌倉 建長寺の精進料理』〜家庭で作れる名刹の精進料理〜
監修：巨福山　建長興国禅寺
調理：鎌倉　鉢の木
世界文化社　1,680円

「けんちん汁」発祥とされる建長寺ならではの精進料理レシピ集。
家庭でかんたんに作れておいしくて、体にやさしいお料理です。

鉢の木各店でも販売しております。

七五三のお祝いは、是非ご家族お揃いでお越し下さい。
事前のご予約にて、ご希望に添ったお料理をご用意させていただきます。
お持ち帰り用お重もございます。

二十四節気　「処暑」

「処暑」とは暑さが収まる頃、の意です。
朝夕は涼風が吹くこともありますが
昼間はまだまだ暑い日が続きます。

鉢の木では「処暑」のお料理として
梅干と青柚子のシャーベットをご用意。
お食事の前にお召し上がりいただきます。

※ 8月23日（金）限定のサービスです。

幸福で健康なお子様の成長を願い、お持ち帰り用お祝い膳のご用意が整いました。
料理屋ならではのしつらいをご家庭でもお楽しみください。

お膳は二種類からお選びいただけます。

三段重と祝肴　30,000円（税別）
一段重と祝肴　10,000円（税別）

ご家族お揃いでご来店のお祝いも承ります。

ご希望に沿ったお献立をご用意させていただきます。
どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。
Tel. 0467-23-3723