カテゴリー: 鉢の木ニュース

多方面で活躍する注目の能楽師、山井綱雄氏の能楽公演が
国立能楽堂にて行われます。

平成２５年９月２３日（祝）１４時開演

詳しくは山井綱雄公式サイトをご覧ください。

日本の食文化を広く勉強しよう
との主旨で開催された「和食検定」
折しも「和食」が世界無形文化遺産として申請中です。

次回の検定は10月24日（木）に実施されます。

日本人だからこそ知っておきたい伝統の食文化を身につけるチャンスです。
是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
和食検定公式ホームページ　：　http://www.washokukentei.jp/。

日本の食文化を広く勉強しよう
との主旨で開催された「和食検定」
折しも「和食」が世界無形文化遺産として申請中
鉢の木の社員8名が受験しました。

次回の和食検定は2013年2月23日（土）に実施されます。
日本人だからこそ知っておきたい伝統の食文化を身につけるチャンスです。
是非チャレンジしてみてはいかがでしょうか。
和食検定公式ホームページ　：　http://www.washokukentei.jp/

四季折々のわかめ料理

テレビ朝日系「食彩の王国」、3月31日（土）は「鎌倉わかめ」の特集が放映されました。
鉢の木にも取材が入り、四季折々のわかめ料理を撮影いただきました。

四季の四味：
食育の祖、石塚左玄の著書『食物養生法』には、
「春苦味、夏は酢の物、秋は辛味、冬は脂肪と合点して食え」
と記され、旬の食物の大切さを説いています。

今回は、この「苦味」「酸味」「辛味」「油」を用いたお料理に、名脇役としてのわかめを添え、
四季の味を整えました。

【春：苦味】筍の山家煮

【夏：酸味】夏野菜とわかめの梅ゼリー酢かけ

【秋：辛味】きのこの辛味スープ

【冬：油】焼き大根と炒りわかめ

＜秋のお月見会＞名残の夏とはしりの秋（限定２５名様）

８月に続き、９月も特別企画を開催します。

まだまだ旬の鮎、そして鱧に加え、秋の味覚の代名詞、松茸などをお楽しみ下さい。
限定25名様です。

【日時】9月11日（日）　17:00〜
【場所】鉢の木新館
【会費】お料理7,000円（税別）

【予定している御献立】 ※状況により若干の変化がある場合もございます

月見八寸
お造り　 阿久根鯛の一点盛り
進肴 山形直送だだ茶豆
お椀盛り 鱧と松茸
冷鉢 翡翠茄子
焼物 那珂川産天然鮎の炭火焼き
揚物 蝦夷鮑の天ぷら
食事 十割そば
甘味 粟麩ぜんざい

ご予約はお電話で、【月見企画】とお伝え下さい。
0467-23-3723

 

夏の特別企画です。美味しい日本の食を、美味しいお酒とともに、涼やかに。

夏の宵、いつもとちょっと違う鉢の木です。
鱧、鮎、うなぎ、あわび・・・
お酒は、冷酒やビールはもちろん、白ワインやシャンパンなど。お料理に合わせて、お好みのものをお楽しみ下さい。
また、料理長による鱧の骨切りなど、実演をご覧いただきます。

３０名様限定です。どうぞお誘い合わせのうえ、お申し込み下さい。

【日時】８月13日（土）　17:00〜
【場所】鉢の木新館
【会費】　お料理7,000円　（税別）　※お飲物代は別途ご負担下さい。

【ご予約／お問合せ】0467-23-3723　『夏企画』でご予約ください。
※先着30名様限定です。ご予約で承ります。

【予定している御献立】※状況により若干の変化がある場合もございます

南アルプス白州産　千両茄子を焼いて

白州産枝豆　塩茹で

三崎鮪の握り

鰻白焼き　那珂川の伏流水で育った貴重な鰻

アボカドの冷製スープ　奥久慈軍鶏の出汁で

鱧落とし

鮎の炭火焼き

鉢の木名物　胡麻豆腐

蝦夷鮑の天ぷら

十割そば

夏フルーツのグラタン

 

※おかげさまで当企画は満席にて終了致しました。
ご来店いただきました皆様、ありがとうございました。

今後も四季折々に同様の催しを企画していきたいと考えておりますので、
ご愛顧のほど、宜しくお願い致します。