毎年好評、秋の甘味「栗茶巾」。
職人がひとつひとつ丁寧にお作りしています。
栗茶巾は鉢の木全店でお楽しみいただけます。
お食事の後に是非ご賞味ください。
カテゴリー: お料理メニュー
鎌倉武家祝い膳（時代食）
800年前に思いを馳せる、「質実剛健」な食のおすすめ
鎌倉幕府が開かれた時代、大陸との交易が進み、現代に至る日本の食文化の基礎が築かれました。
たとえば、醤油の起源とも言われる「醤醢（ひしお）」を使い、
口中調味（こうちゅうちょうみ）で味付けを行なっていました。
今にも劣らぬ様々な材料で、特別な調理を加えず、素材本来の味を引き出していたということは、
まさに現代の健康食。
このように美味しく身体に良い食事の姿があったことは、驚きと共に新鮮です。
鎌倉時代の文化に触れながら、通常味わうことのできない【祝い膳】で、
８００年前に思いを馳せてみてはいかがでしょうか？
【お献立一例】
酒 にごり酒
調味料 ひしお味噌 酢味噌 炒り塩
楚割（すわやり） 鮭 寺納豆
膾（なます） 鯛昆布締め 車海老 鮑 焼き雲丹 姫栄螺（さざえ） 海月（くらげ）
長芋 青海苔寄せ
羹物（あつもの） 蛤 烏賊 若布 焼葱 切り胡麻
高盛飯 赤米
茄物 蕪 里芋 茄子 小松菜 白芋茎
蒸物 鴨 牛蒡 昆布
油物 梅干 百合根 蓮根 茗荷
菓子 杏 胡桃 蕎麦団子 蜂蜜
ご料金／お問い合わせ
8,000円（税・サービス料別）
10名様以上のお席で承ります。
お電話にてご予約／お問い合わせ下さいませ。
講師による説明をご希望の場合は、ご相談下さい。