投稿者: 8nokiuser

通常営業

朝晩と鎌倉は
めっきりと秋らしくなって参りました。

本日より夏期営業が明けまして
新館・北鎌倉店ともに通常営業になります。

皆さまのご来店をお待ちしております。

会席コース　月

夏は何かとご親戚や久しぶりに会うご友人など
お集まりの機会が多いもの。
夜の宴席に鉢の木はいかがですか？

会席コース　月
　　8,500円(税別)
　旬の鮎並や鮎など、夏の味覚をお楽しみ下さい。
　お食事は稲庭素麺でさっぱりと。
　　※仕入状況により献立が変更になる場合がございます。

ご予約はこちらより
　0467-23-3723
　受付時間　9：00〜17：00
お電話が繋がらない場合は下記フォームよりお問い合わせ下さい。
　http://www.hachinoki.co.jp/form/yoyaku/

鱧

夏の魚は数あれど・・・。
やっぱり鱧も一度は食べたいですよね。

丁寧に骨切りををした鱧を湯引きにして。
梅醤油でお召し上がり下さい。

鱧づくし会席にてご用意致します。

いつもそこに言葉があった

「いつもそこに言葉があった」
このように始まる致知出版社 最新刊の中に
鉢の木創業者　千葉ウメ　の言葉が
掲載されました
「一所懸命やっていれば
　仕事が仕事を教えてくれる」
99才で他界しましたが、生前ことある毎に
言っていた言葉です

大皿料理でおもてなし

夏のお集まりは、大皿料理でおもてなし。

旬の味覚を大皿に盛り付けました。
鎌倉市内周辺にお届け致します。
また、ご予約で店内でのお召し上がりも可能です。

ご予算、人数によってご用意致します。
お気軽にご相談下さい。

写真は4人前です。

【夏期営業のお知らせ】

7月8日(月)から9月上旬において
平日は、新館(和食会席)と北鎌倉店(精進料理)は合同営業となります。
精進料理は新館にてご用意させて頂きます。
尚、土日祝日は従来通り、2店舗で営業致します。

詳細はお電話にてご確認下さい。
0467-23-3723

自慢の逸品

梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。
梅酢と赤紫蘇です。
今年の梅酢を使いまして、
さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。
瑞々しい柴漬けの出来上がりです。
当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。
目まぐるしく変わりゆく世の中ですが、
先代の味を守っていく、守っていけるという事が和食料理店にとり
喜ばしくとても大切な事だと思います。
ご家庭だとお母さんの味、おばあちゃんの味ですね。
因みに、赤紫蘇は乾燥させて「ゆかり」になります。
折弁当などに使わせて頂きます。

梅仕事、第二弾

まるで宝石のような梅。
鉢の木の梅仕事、第二弾。
梅干しも順調に仕込まれています。
もう少しつけ込んだ後、土用干しを行っていきます。
この時期の梅干しは、完熟した梅の香りと果実の食感があり
実はとっても美味。
従業員みんなで少しづつ味見をしました。
すごくフルーティーで梅ってプラムの一種なんだよな〜と実感しました。
これを書いている今も、よだれが止まらない私です。