【精進料理レシピ】建長汁（けんちん汁）

【材料】

こんにゃく　ごぼう　人参　大根　しいたけ　里芋
ごま油　昆布　精進出汁　合わせ味噌（西京味噌、信州味噌など）
豆腐

【作り方】

・こんにゃくは一口大、他の野菜類はそれぞれ、食べやすい大きさに切り揃える。
・ごま油であらかじめ具を炒め、水を加え、弱火で1時間ほど煮る。
・一晩寝かせたら、精進出汁を注ぎ、沸騰させる。沸騰したら火を止め、合わせ味噌を加えて弱火で煮る。
・最後に崩した豆腐を入れ、味を整える。