【募集要項】
●正社員
《調理長候補》
仕事内容
メインはランチのお膳のお料理、松花堂会席、朝と夕方は地元の方への会席弁当や、土日はお茶会の点心、法事の仕出し料理、婚礼料理など、さまざまなお料理をご提供しております。現在は精進料理のお店は営業していませんが、予約によって精進料理もお作りしております。
【調理長の役割】
リーダーとして、調理部門を総括し、料理の品質を保持し、他部署と連携し、営業利益確保に責任を持つ役割をお願いします。
衛生管理
食材の発注、仕入れ
下処理、調理、盛り付け
食材の管理
新メニューの開発、献立作成
スタッフ教育、指導、業務分担
シフト管理
利益確保への提案、実行
などを責任者として実施していただきます。
応募資格・条件
・日本料理の調理経験10年以上
・リーダーとして管理経験のある方
・学歴不問
・調理師免許必須
・エクセル等の業務フォーマット入力のできる方
勤務時間
シフト制
1ヶ月単位の変形労働制
基本時間 8時〜20時のうちの8時間 （1時間休憩）
1ヶ月あたりの平均所定労働時間は、173時間
昼中心の店のため、朝は少し早いですが、夜は１7時や１8時に終わることもできます。
ご家族との時間も取りやすい環境です。
給与
月給37万円〜47万円
固定残業代￥110,000〜¥145,000（58〜60時間相当分）を含む。
58〜60時間を超える残業代は追加で支給する。
賞与あり（年2回2ヶ月分）
休日休暇
１か月単位の変形労働制
繁閑により、シフト組みを行います
◇ 夏季休暇あり
福利厚生
雇用保険 労災保険 厚生年金 健康保険 家族手当
賄いあり 社員割引あり 交通費支給あり
ご応募・お問い合わせ
電話連絡の上、面接へ進みます。
職種により勤務時間が異なりますので、ご希望をお聞かせください。
【鉢の木事務所】
■TEL 0467-23-3723
※ホームページを見たとお伝えいただけるとスムーズです。
担当：松永・藤川
■所在地
〒247-0062
神奈川県鎌倉市山ノ内350（東慶寺・浄智寺そば）