自慢の逸品

梅干しを漬けると嬉しい副産物が・・。

梅酢と赤紫蘇です。

今年の梅酢を使いまして、

さっと胡瓜、茄子、茗荷を漬けました。

瑞々しい柴漬けの出来上がりです。

当店の先代であり創業者の千葉ウメ直伝の自慢の逸品。

目まぐるしく変わりゆく世の中ですが、

先代の味を守っていく、守っていけるという事が和食料理店にとり

喜ばしくとても大切な事だと思います。

ご家庭だとお母さんの味、おばあちゃんの味ですね。

因みに、赤紫蘇は乾燥させて「ゆかり」になります。

折弁当などに使わせて頂きます。