月: 2009年10月

お寺さんの大切な日に
精進料理をご用意しました。
菊菜と粒蕎麦のお浸しや舞茸御飯、
松茸と百合根の湯葉蒸-菊花餡
など、秋の恵みをふんだんに
盛り込んだお膳です。

きつね色に揚がった飛龍頭が、
次々に並べられます。
次は、大鍋で煮るのを待つのみ・・・

関東で「がんもどき」
関西では「飛龍頭」と言います。
昨日北海道から届いた
「百合根」を射込み
たくさん・たくさん作りました。

岐阜県中津川より届いた新栗100%
そのままの風味が楽しめます。

身体に優しい色取り豊かな
お料理が整いました。
無くてはならない
「胡麻豆腐」や白和えを始め
塩味の新栗御飯や蕪蒸しなど
実りの秋そのものです。

蓮根と椎茸を薄切りにして
甘味のある湯葉と蒸し上げました。
蓮根の食感と湯葉の甘味を熱々で。