月: 2005年8月

初物の松茸を、土瓶蒸しに
致しました。
湯葉、粟麩、百合根とともに
滋味豊かに…

やはり松茸御飯は、はずせ
ません。
初物の銀杏とともに、土鍋で
ふっくらと炊き上げました。
少々おこげができるぐらいに
するのが、美味しい 秘訣です。

お食い初めの儀のお祝い膳を、ご用意
させて頂きました。
こちらは、赤ちゃんが初めて口にする
お料理。とても光栄であり、私共に
とっても大きな喜びでございます。
健やかにお育ちになるよう、心より
お祈り申し上げます。

北鎌倉は今日も、お日様が
さんさんと輝いていました。
季節の果物を、大皿盛りに
してご用意致しました。
涼しげに氷をあしらって…

新館でご用意させていただいた
お造りです。
本鮪と雲丹、相模湾のスズキ、
平政などを盛合せにして…

先日新館にて、鎌倉時代の
武士の祝い膳を再現し、
ご用意致しました。
写真は、献立の最後を締め
くくる「菓子」になります。
当時、甘い物は大変貴重
だったそう。蜂蜜を付けて
お召し上がり頂きます。

今日の北鎌倉も真夏の青空が
広がりました。
北鎌倉店でご用意している
精進のお造りは、巻き湯葉・椎茸・
蒟蒻など。
食欲が減ってしまうこの時期、
お好みで胡麻ポン酢や酢味噌で
召し上がって頂ければ…