月: 2005年3月

新館にて　旬のホタルイカを針生姜と
ともに、さっと炊きあげました。
小指ほどの小さなイカに詰まった
濃厚な肝の旨味と、柔らかな肉質を
お楽しみ頂ければと思います。

昨日、北鎌倉は昼時雪が降りました。
今朝は青空が高く澄んでいます。
桜餅に見立てたこのお料理は、湯葉を
芯に道明寺粉で包み、桜葉で巻き
ました。 本店と北鎌倉店にてご用意
しております。
春の香りと、モチモチッとした
触感を熱々でお楽しみ頂けます。

新館にて　新鮮な若狭の小鯛を
軽く酢でしめて、棒寿司と致し
ました。
本日はこちらを桜葉で巻いて
八寸としてお出ししました。

本店では菜花、春姫金柑、天豆と共に
三色の菱寿司をご用意しました。
見た目も楽しく雛あられをちらし
木皿としてお出ししております。

本日、近隣の学校へご卒業を祝う
お弁当を春の味覚をもちいて調え
させて頂きました。
皆様の今後のご活躍とご多幸を
心よりお祈りしております。