月: 2005年3月

コースの最後を飾る水菓子は
白ワインのジュレになります。
苺、メロン、デコポンなど
フルーツをたっぷり入れました。

塩桜を混ぜ込んだ花びら御飯です。
花びら型に人参と錦玉子を抜き
愛らしく仕上げました。

鯛の子宝焼きと、筍と湯葉の
炊き合わせです。

手前は、進肴として山形牛の塩焼きを
ご用意しました。
菜花塩茹で、焼き天豆を添えて彩りよく。
奥は季節の貝の酢の物になります。　
　　　　　　

お椀盛は鮑の潮汁です。

お造里と祝い八寸です。

この春、ご披露宴のお客様へ
お出しするお料理は、このような
彩りで調えさせていただきます。