2005年1月

新館にて　大和芋のし梅よせと旬の鰆

梅の香りに誘われて
新館ではのし梅と大和芋を裏ごし
したものを茶巾で寄せました。
ほんのりとした甘酸っぱさです
旬の鰆は焼魚として…

鉢の木では節分にちなみ、小さな
升にお豆を入れてお客様にお出し
しております。
そして節分前のこの時期は、一年の
内でも特に冷えますが、今日の
北鎌倉はよく晴れて日差しの
あたたかい一日となりました

今年も早咲きの白梅が咲き始め
ました。梅は品種が300ぐらい
あるといわれるほど多様だそう…
日本人にもっとも馴染みの深い花の
一つと言えるでしょう。
昨日はみぞれ混じりの冷たい雨が
降りましたが、今日の北鎌倉は
青空が広がりました。

お寺の境内で蝋梅の黄色の花が咲き
誇っていました。とても良い香りです。
ところでこの蝋梅、実はロウバイ科に
属しており梅の仲間ではないことは
意外に知られていないよう…
蝋燭細工のような花びらが特徴です。

黒豆を炊き込み、隠し味に梅と塩を
少々加えた黒豆ご飯をご用意して
おります。
近年テレビや雑誌などで黒豆の
栄養効果が話題になりました。
体内に入ると女性ホルモンと同じ
ような働きをするイソフラボンは
大豆の約二倍量含まれているそう

昨日1/10は成人の日。鶴岡八幡宮では
成人祭が執り行われました。
参加された新成人の皆様に鉢の木では
祝い肴をご用意させて頂きました。
清々しい皆様のご活躍に期待しつつ、
ご多幸をお祈り申し上げます。

昨日の1月7日は七草。神様へ五穀豊穣の
感謝と、新年を無事に迎えられたこと
への慶びを込めた行事です。
そして七草粥は、お正月のご馳走づくしに
疲れた胃腸を休めるのにもちょうどよい
もの。北鎌倉店では薄いあんをかけて
お出ししました。

年明けから晴れ渡る青空が続き
新しい年の慶い予感を抱かせてくれます。
本年のお節料理も、無事に皆様のもとへ
お届けさせていただきました。