カテゴリー: お料理

今年も早採りの筍が届きました。
こちらを若竹煮にし、ご用意して
おります。

鎌倉の市場でみずみずしい
菜花に出会いました。
軸の甘みをお楽しみ頂けるよう、
芥子は少し控えめにぴりっと
させて…
春の味わいです。

先日、早春にご用意するお料理を
撮影致しました。
こちらは、 会席料理の
お弁当「お造り膳」になります。

先日、早春にご用意するお料理を
撮影致しました。
こちらは、 精進料理「福寿膳」の
彩りです。

市場で出会った寒締めの
ほうれん草。
濃く、甘く、しっかりと
力強い味が、この時期
ならではのもの。
こちらをお浸しにして、
みぞれおろしと合わせました。

大豆、黒豆、赤豌豆に
きくらげ、人参、しらすを
加えて

新館にて　本日のお勧めは,
京都 舞鶴から届いた
脂の乗った寒ブリです。

様々なおかずを盛り込んだ
お弁当。
実は、このような品々です。

早春のお弁当は、
たけのこ御飯と色とりどりの
おかずたち

お日様を浴びてすくすく
育った水菜は、味も見た目も
力強く感じます。
こちらをお浸しに致しました。