カテゴリー: お料理

このところやっと梅雨らしい
お天気になって参りました。
精進料理のお造りでは 生湯葉
こんにゃく、あわび椎茸などを
さっぱりと梅肉醤油と酢味噌で
お召し上がり頂きます。
あわび椎茸とは、干椎茸を柔らかく
戻し煮含め、あわびに見立てて…

新館では、冷やし鉢として
賀茂茄子のオランダ煮が加わり
ました。旬のお造りは、さっぱりと
ポン酢でお召し上がり頂きます。
こちらは明後日より…

本日よりご用意しております
精進料理の御献立です。
紫陽花に見立てたお豆腐や
冬瓜の含め煮など…

新館にて　初夏の炊き合わせを
お重に盛りこみました。
ひろうす、南瓜、姫竹、茗荷など

新館では、旬のお造りに
鎌倉野菜を添え、胡麻ポン酢で
さっぱりとお召し上がり頂く
お献立をご用意致しました。

名残の春と、早採りの夏素材が
楽しめるこの時季。
精進料理では、今年も筍の山家煮を
一品に加えて、ご用意しております。

新館にて　鎌倉海老と
九条葱、小松菜、椎茸は
しゃぶしゃぶにして
お楽しみ頂きます。

新館にて　焼き物では
旬の筍を木の芽焼に致しました。　

新館にて　旬の甲鳥賊や、針魚を
お造りに致しました。

新館にて　春の会席料理です。
「八寸」では、蛸 柔らか煮
平目唐墨寿司、こごみ胡麻和など