カテゴリー: お料理

さくさくとした衣に包まれた稚鮎。
ほのかな鮎の香りは、この時期だけのお楽しみです。
ぜひ　ご賞味くださいませ。

やわらかい蓬（よもぎ）の新芽を
奈良吉野の香り高い葛粉で練り上げました。
初夏の香りがほのかに

果実の酸味と柔らかい甘みを生かして作られた甘味。
ジュレのみずみずしい感触が暑さを和らげます。

ぼたもちは、あずきの粒を春に咲く牡丹に
見立てたもので、「牡丹餅」と書きます。
鉢の木では、お土産としてぼたもちをご用意いたしました。

ワカサギ・フランスパンと苺・
春の盛合せ・百合根の椀
そして蒸しずし・・・・

早春の御献立を撮影しました。
定番の建長汁や早堀りの筍を使用した
若竹煮などお楽しみ下さい。

鎌倉時代 大陸より伝わり今に生きる・・・

小正月（１月１５日）に食べる習慣が・・・
邪気・万病を払うとされ、
古来より宮中の儀式にも。

滋養に満ちた黒胡麻を使用。
大根そのものの旨みを存分に・・・。

大勢のご来客に適した
五段の特別お節料理を
ご用意いたしました