有馬煮とは山椒を使って煮る
調理法のことを言います。
新館では琵琶湖で採れた諸子を
実山椒と共に骨まで柔らかく
炊きあげました。ほのかに甘く
口のなかでほろりと身がほどける
さまをお楽しみ頂ければ…
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