ホタルイカをしぐれ煮に致しました

新館にて　旬のホタルイカを針生姜と
ともに、さっと炊きあげました。
小指ほどの小さなイカに詰まった
濃厚な肝の旨味と、柔らかな肉質を
お楽しみ頂ければと思います。